Ingredienti:
5 etti farina bianca
1 etto zucchero
50 grammi burro
3 uova
limone
sale
vino bianco secco

Preparazione:

La preparazione di una pasta densa è alla base della buona riuscita delle sprelle. Si mescolano insieme farina, zucchero, sale e una scorza di limone grattugiata e si impasta con le uova, aggiungendo vino bianco quel tanto che basta.

Con l’apposita rotella si tira la sfoglia e si taglia la pasta a rombi di 10 cm circa per lato.

In un’ampia padella si fanno friggere i rombi di pasta con lo strutto ponendoli, una volta pronti, uno a uno su un foglio di carta porosa per consentire l’assorbimento del grasso in eccesso.

Dopo qualche minuto, avendo posto i dolcetti su un piatto, si cospargono con zucchero semolato.